jueves, 15 de noviembre de 2012

PESTIÑOS

Esta receta va dedicada a mi compi de clase Luis, por que aunque las titas de los pueblos son las reinas de los pestiños, yo aqui tengo una recetica muy apañá y muy rica que también le puede valer ^^


INGREDIENTES:
-1 dl de aceite de oliva
-5 o 6 clavos
-2 palitos de canela
-1 dl de vino blanco
-300 gr de harina
-1 cucharada de levadura
-una pizca de sal
-la cáscara de un limón
-aceite de oliva para freír    

ALMÍBAR:

-250 gr de miel
-un chorrito de vino blanco
-azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN: 

- Verter en una sartén el aceite, calentarlo y freír los clavos y la canela durante un minuto. dejar enfríar.
- Colar el aceite hasta completar un vasito y verterlo en un recipiente. Añadir el vino blanco y la harina mezclada con la levadura y la sal. Removerlo bien hasta formar una mezcla homogénea, espolvorear una superficie lisa con harina y trabajar bien la masa.
- Dejar que repose durante 30 minutos aproximadamente, a continuación, formar bolitas y estirarlas con un rodillo hasta que tengan 1/2 centímetro de grosor.  
- Doblar la masa formando pequeños lazos o pañuelos
- En una sartén  con abundante aceite caliente freír la cáscara de limón y retirarla cuando esté dorada. Acontinuación, freír los pestiños hasta que se doren y dejarlos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Calentar la miel en un cazo y añadir un corrito de vino blanco. Bañar los pestiños en esta mezcla y espolvorearlos con azúcar.

En fin, esta receta es más laboriosa que otras anteriores pero el resultado, os aseguro que merece la pena.... os atrevéis este finde a hacerlos?? ^^
 
   
Nuevos Proyectos!!!


Hola a tod@s!! Hoy vengo cargadita de novedades!! Mi amiga Luna de la que os he hablado en más de una ocasión, por fin se ha decidido a crear su propio blog y me ha hecho una "proposición indecente", que seamos "bloggs amigos", entre otras cosas, aparte de darnos a conocer, propondremos retos mensuales, en los que buscaremos un postre en común y pondremos una fecha de publicación, en la que subiremos al blog las recetas buscadas y paso a paso la elaboración elegida para que podaís observar las distintos tipos que existen.... Por supuesto l@s que queráis podeís darnos vuestras recetas, vuestras ideas o proponernos también retos...todo lo que venga de vosotr@s será bien recibido SIEMPRE!! Bueno, que? os animáis vosotr@s también??
Os dejo el enlace de "mi blog amigo" ^^  

Mi Laboratorio de Azúcar: ¡Bienvenidos a Mi Laboratorio!
: ¡Bienvenidos a mi blog! Comienzo por fin una aventura que llevaba tiempo intentando arrancar, mi propio blog de repostería. En el me gustar...

Saludos!!!!! ^^

sábado, 10 de noviembre de 2012

Galletas de Nata

Feliz Sábado soleado!!!! Por fin ha salido el sol!!!.... Vaya semana más estresante he tenido de exámenes, trabajos..... Os prometí colgaros una entrada sobre las diferencia sobre los muffins, magdalenas y cupcakes.... pero comentándolo esta semana en clase he descubierto que hay más puntos de vista de los que yo creía , así que hasta no tenerlo bien claro prefiero no poner nada hasta asegurarme bien para no confundiros.
Hoy os dejo una receta muy facilita y con muy buenos resultados, galletas de nata :)

INGREDIENTES:
-1 taza de azúcar
-1 taza de nata
-2 yemas de huevo
- una cucharadita de bicarbonato
-1 taza de harina
-1 clara de huevo

PREPARACIÓN:
*En un recipiente mezclar la nata y el azúcar hasta que quede bien ligado. Añadir las yemas, el bicarbonato y la harina.
*Con un rodillo, extender la masa sobre una superficie lisa y enharinada hasta conseguir un grosor de 1/2 centímetro, y formar las galletas con un cortador presionando ligeramente.
*Disponer las galletas en una bandeja de horno engrasada y pincelarlas con la clara de huevo batida.
*Introducirlas en el horno a 150ºC y sacarlas cuando se hayan dorado.
*Dejarlas enfriar antes de servir

No me digáis que es difícil eh???? Pues mañana más!!!! ^^

lunes, 5 de noviembre de 2012

Muffins de Chocolate
  
Hola a tod@s!! He empezado la semana con mucha fuerza, esta semana pasada han ocurrido cosas que me van a hacer cambiar mi estilo de vida de nuevo, al principio tenía miedo, pero he llegado a la conclusión de que no gano nada lamentándome por algo que sé que a la larga, tendrá solución..o eso espero...así que me voy a volcar por completo en mis estudios de panadería y repostería e intentaré mejorar en todo lo posible el blog para que pódais disfrutar de él tanto cómo yo.... y que mejor forma que empezar con una "bomba" de relojería????.....dedicada a mis compañer@s chocolater@s de clase ^^

Ingredientes (6 unidades):
 
-125 g de mantequilla
-125 g de azúcar
-75 g de harina
-50 g de cacao en polvo
-3 huevos
-15 g de levadura química

Relleno:

 -200 g de chocolate negro (yo utilizo las gotas de cobertura negra de marca Hacendado, por que soportan muy bien el calor de la masa en el horno y luego quedan crujientes ^^)

Preparación:

*Batir la mantequilla en pomada junto con el azúcar, cuando tenga una textura cremosa iremos añadiendo los huevos templados (temperatura ambiente), uno a uno. Cuidado de que la masa no se corte debido a diferencia de temperaturas.
*Añadir poco a poco los polvos tamizados harina,cacao y levadura e integrar con movimientos envolventes. Por último añadir el chocolate del relleno troceado.
*Echar en las capsulas con cuidado, llenando unas 2/3 partes, y cocer en horno precalentado a 180 ºC de 15 a 20 minutos.

Consejo:
 Al llevar mantequilla, en el momento de calentar al horno pueden deformarse las capsulas cómo me pasó a mi.... si téneis moldes de cupcakes, muffins o magdalenas os recomiendo que los uséis... si no tenéis, poner una capsula doble para evitar deformaciones de la masa durante la cocción

Os lo digo ya, me gusta hacer postres, de hecho es lo que estoy estudiando, pero no soy amantes de los dulces, pero estos muffins de verdad os lo digo... Están SUBLIMES!!!!

Mañana un poquito de teoría, os explicaré la diferencia entre magdalenas, muffins y cupcakes.... Hasta mañana!!! ^^

sábado, 3 de noviembre de 2012

Tarta de Galletas y Natillas:

 Hoy os traigo una receta que todos alguna vez hemos probado igual o similar.... tarta de galletas y natillas, pero que casi nadie sabe hacer xD.... Pues bien, es bastante sencillita :)
 
Ingredientes:

 2 paquetes de galletas (mejor cuadradas o rectangulares)
600 ml de nata
400 g de chocolate postres
1 sobre de natillas caseras o flan
400 ml de leche
4 cucharadas de azúcar.

Preparación:

-Ponemos un cazo al fuego con el chocolate troceado y la nata, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva el chocolate y se ponga espeso. Sacamos del fuego y reservamos.
-Hacemos las natillas; ponemos la leche con el azúcar al fuego, reservando un vaso para desleír el sobre de las natillas. Cuando la leche hierva echamos el vaso de leche con los polvos disueltos, removiendo hasta espesar y apartamos del fuego.
-Mojamos las galletas en leche y un chorrito de brandy…si queremos…Y las vamos poniendo en el fondo de un molde desmoldable o aro, sobre ellas una capa de chocolate, una capa más de galletas, sobre éstas una capa de natillas, una de galletas, otra de chocolate…y así sucesivamente hasta acabar con una de chocolate.
-Metemos en la nevera para que coja cuerpo un mínimo de 6 horas, así las capas se mantendrán en su sitio. Decoramos con lo que tengamos por casa; usa la imaginación: birutas de chocolate o de colores, azúcar glass, gominolas, trocitos de frutas, …


Sencilla verdad??? Esta vá dedicada a los más golos@s ^^

viernes, 2 de noviembre de 2012

Galletas de Arándanos y nueces de Macadamia:

Hola a tod@s!! Siento no haberos colgado ninguna receta en estos dos últimos días, pero digamos que he tenido dos días "horribilis"... Así que vamos a ponernos manos a la obra no?? ^^
Ayer mi amiga Luna quiso compartir conmigo su receta de galletas de arándanos y nueces de Macadamia, y que menos que yo ahora la comparta con vosotros... preparados, listos....go!!!

INGREDIENTES:

-250 gr. de Harina
-50 gr. de Maizena
-100 gr. de Azúcar moreno
-100 gr. de Nueces de Macadamia
-125 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
-1 Huevo mediano
-Una pizca de Sal
-1 cucharada de Esencia de Vainilla
-100 gr. de arandanos deshidratados


PREPARACION:

-Triturar las nueces de macadamia y cortar en trocitos los arándanos
  
-Amasar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea y bien ligada. Añadir los arandanos y amasar de nuevo para repartirlos por toda la masa.
 
-Envolver la masa en papel film y con un rodillo estirarla dejándola con medio centímetro de grosor. Colocar sobre una bandeja y meterla en la nevera durante dos horas
 
-Abrir el papel film por los laterales y hacer las galletas con un corta pastas.
 
-Colocarlas separadas en una bandeja cubierta con papel vegetal y meterlas en el horno precalentado a 170º durante 15 o 20 minutos.

RECOMENDACIONES:

A la hora de usar el cortapasta, asegurarse de que la masa está gordita pues se rompe con mucha facilidad 

Buenisimas!!!! y recordar, podéis haceros seguidor@s del blog, hacer sugerencias de postres, mandarme recetas a mi dirección de correo para que os las publique y dar vuestra opinión. :)