Muffins de Chocolate

  

Hola a tod@s!! He empezado la semana con mucha fuerza, esta semana pasada han ocurrido cosas que me van a hacer cambiar mi estilo de vida de nuevo, al principio tenía miedo, pero he llegado a la conclusión de que no gano nada lamentándome por algo que sé que a la larga, tendrá solución..o eso espero...así que me voy a volcar por completo en mis estudios de panadería y repostería e intentaré mejorar en todo lo posible el blog para que pódais disfrutar de él tanto cómo yo.... y que mejor forma que empezar con una "bomba" de relojería????.....dedicada a mis compañer@s chocolater@s de clase ^^

Ingredientes (6 unidades):
 

-125 g de mantequilla
-125 g de azúcar
-75 g de harina
-50 g de cacao en polvo

-3 huevos
-15 g de levadura química

Relleno:

 -200 g de chocolate negro (yo utilizo las gotas de cobertura negra de marca Hacendado, por que soportan muy bien el calor de la masa en el horno y luego quedan crujientes ^^)

Preparación:

*Batir la mantequilla en pomada junto con el azúcar, cuando tenga una textura cremosa iremos añadiendo los huevos templados (temperatura ambiente), uno a uno. Cuidado de que la masa no se corte debido a diferencia de temperaturas.

*Añadir poco a poco los polvos tamizados harina,cacao y levadura e integrar con movimientos envolventes. Por último añadir el chocolate del relleno troceado.

*Echar en las capsulas con cuidado, llenando unas 2/3 partes, y cocer en horno precalentado a 180 ºC de 15 a 20 minutos.

Consejo:

 Al llevar mantequilla, en el momento de calentar al horno pueden deformarse las capsulas cómo me pasó a mi.... si téneis moldes de cupcakes, muffins o magdalenas os recomiendo que los uséis... si no tenéis, poner una capsula doble para evitar deformaciones de la masa durante la cocción

Os lo digo ya, me gusta hacer postres, de hecho es lo que estoy estudiando, pero no soy amantes de los dulces, pero estos muffins de verdad os lo digo... Están SUBLIMES!!!!

Mañana un poquito de teoría, os explicaré la diferencia entre magdalenas, muffins y cupcakes.... Hasta mañana!!! ^^